فواید پسته برای سلامتی چیست ؟
پسته حاوی مقادیر زیادی از انواع مواد مغذی است و به کاهش وزن، سلامت روده ها، کنترل دیابت و حفظ سلامت قلب میتواند کمک کند. همچنین میتوان گفت پسته آجیلی همه کاره میباشد و می توان از آن در بسیاری از دستور العمل های غذا استفاده کرد. مغز پسته نه تنها خوشمزه و مفید برای خوردن است، بلکه بسیار مغذی است. در واقع، این دانه های خوراکی درخت پسته حاوی چربی های سالم و منبع خوبی از پروتئین، فیبر و آنتی اکسیدان ها هستند.
علاوه بر این، پسته حاوی چندین ماده مغذی ضروری میباشد و می تواند به کاهش وزن و سلامت قلب و روده کمک کنند. شاید برایتان جالب باشد بدانید شواهدی از مصرف پسته را می توان در 300000 سال پیش جستجو کرد. امروزه از پسته در بسیاری از غذاها، بستنی و دسرها استفاده میکنند.در این مقاله فواید درمانی و کاربردی پسته آورده شده است.
ارزش غذایی و مواد معدنی پسته
پسته یک آجیل بسیار مغذی است، با یک (اونس) یا 28 گرم (گرم)، حدود 49 عدد پسته حاوی مواد مغذی زیر است :
کالری: 159
کربوهیدرات: 8 گرم
فیبر: 3 گرم
پروتئین: 6 گرم
چربی: 13 گرم
پتاسیم: 6٪ از ارزش روزانه (DV)
فسفر: 11 درصد از DV
ویتامین B6: 28 درصد از DV
تیامین: 21 درصد از DV
مس: 41 درصد DV
منگنز: 15 درصد DV
پسته منبع غنی از پتاسیم است و میتوان گفت میزان پتاسیم موجود در 28 گرم پسته برابر با یک موز کامل میباشد.پسته آنتی اکسیدان بالایی دارد
آنتی اکسیدان ها برای حفظ سلامتی بدن شما ضروری هستند.این ماده از آسیب سلولی به بدن جلوگیری می کند و نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به سرطان دارند. همچنین پسته منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها است و بر اساس برخی مطالعات قدیمی تر نسبت به بسیاری از انواع آجیل و دانه های دیگر حاوی مقادیر بیشتری از آنتی اکسیدان است. پسته حاوی مقادیر زیادی از لوتئین و زآگزانتین است که این دو ماده آنتی اکسیدان های بسیار ضروری برای سلامت چشم میباشند.
این ترکیبات از چشمان شما در برابر آسیب ناشی از نور آبی محافظت می کنند، در یک مطالعه در سال 2010، افرادی که یک یا دو وعده پسته را در طول روز به مدت 4 هفته مصرف کردند، در مقایسه با کسانی که که پسته مصرف نکردند، سطح بالاتری از دومدل آنتی اکسیدان لوتئین و ویتامین ای E داشتند. علاوه بر این، دو گروه از فراوان ترین آنتی اکسیدان ها در پسته - پلی فنول ها و توکوفرول ها - ممکن است به محافظت در برابر سرطان و بیماری قلبی کمک کنند.جالب است بدانید که آنتی اکسیدان های موجود در پسته بسیار زیستی هستند. بنابراین، احتمال زیادی وجود دارد که در طول هضم در معده جذب شوند.
خواص پسته در طب سنتی ایران
از آنجایی که خواص پسته از قدیم الایام در ایران شناخته شده است، در طب سنتی ایران نیز از آن بسیار می شنویم.
در طب سنتی خواص زیر برای این محصول ذکر شده است:
- پسته بسیار برای کم خونی مفید است.
- پسته برای باز کردن کانال های کبد کاربرد دارد.
- میتواند باعث افزایش هوش و بهبود حافظه شود.
- در آرامش قلب و اعصاب بی نظیر است.
- سرفه و اسهال را درمان می کند.
3. کم کالری و پر پروتئین برای کاهش وزن
پسته دارای کالری بالایی میباشد اما با این حال، در میان آجیل ها پسته جزو کم کالری ترین آجیل ها است.هر اونس پسته حاوی 159 کالری میباشد که در مقایسه با 185 کالری که در گردو وجود دارد. پسته از نظر محتوای پروتئین پس از بادام در رتبه دوم قرار دارد. به علاوه، پسته سرشار از آمینو اسیدهای ضروری است، این آمینو اسیدها باید از طریق رژیم غذایی به دست آیند، زیرا بدن شما قادر به تولید آنها نیست.
به این دلیل برای کاهش وزن مناسب است زیرا پسته سرشار از فیبر و پروتئین است که هر دو احساس سیری را افزایش می دهند و به شما کمک می کند کمتر غذا بخورید.در حالی که مطالعات کمی در مورد اثرات پسته بر وزن بررسی شده است، مواردی که وجود دارند امیدوارکننده هستند. بر اساس یک بررسی از 11 مطالعه، مصرف منظم پسته ممکن است با کاهش شاخص توده بدنی مرتبط باشد که برای تخمین چربی بدن استفاده می شود. با این حال، همچنین اشاره کرد که پسته با تغییر در وزن بدن یا چربی شکم ارتباطی ندارد.
یک مطالعه 24 هفته ای دیگر روی افراد دارای اضافه وزن نشان داد که کسانی که 20 درصد از کالری پسته را مصرف می کردند، 0.6 اینچ (1.5 سانتی متر) بیشتر از آنهایی که پسته نمی خوردند، از دور کمر خود کم کرده اند. یکی از عواملی که به خاصیت کاهش وزن پسته کمک می کندبه دلیل آن است که محتوای چربی پسته به طور کامل جذب نمیشود.
