راهکار براق شدن میوه خشک

براق شدن میوه خشک فرآیند مهمی در تولید و بسته بندی این محصولات است که به منظور بهبود ظاهر، افزایش جذابیت و در نتیجه افزایش فروش انجام می شود.

میوه های خشک به دلیل حذف رطوبت از بافت های خود، اغلب ظاهری خشک و کدر از خود نشان می دهند که ممکن است جذابیت آن ها را برای مصرف کنندگان کم کند. این مقدمه تعریف میوه خشک،اهمیت براق شدن میوه خشک و مزایای حاصل از این فرآیند و مراحل روشن شدن میوه خشک را بررسی می‌کند. علاوه بر این، ما به این سوال می پردازیم که چگونه میوه ها را به طور موثر خشک کنیم تا به یک روکش براق برسیم.

اگر نحوه براق شدن میوه خشک برای شما هم سوال است با آجیل گرام همراه باشید.

میوه خشک چیست؟

میوه خشک یک میان وعده مغذی و سالم است که از زمان های قدیم تا به امروز مورد استفاده قرار می‌گرفته است. بسیاری از ما خاطرات خوبی از مصرف گیلاس و زردآلو خشک در دوران کودکی خود به خانه مادربزرگ هایمان داریم. در حالی که پیشرفت های تکنولوژی منجر به کاهش بسیاری از عادات مفید گذشته شده است، برعکس در مورد میوه های خشک صادق است. امروزه طیف گسترده ای از میوه‌های خشک را می‌توان به راحتی در همه جا یافت که امکان مصرف انواع میوه‌ها را در طول سال فراهم می‌کند. در نتیجه، افراد می‌توانند به طور مداوم میوه‌های مختلف را در رژیم غذایی خود بگنجانند. پس بدون زحمت ویتامین‌ها و سایر مواد مغذی ضروری مورد نیاز بدن خود را دریافت می‌کنند.

روند افزایش درخشش میوه خشک بدون محدودیت انجام می‌شود و مشاغل خانگی متعددی با موفقیت به تقاضای بازار در این بخش پاسخ داده اند. با توجه به قیمت بالای این میوه‌های خشک مثل: انجیر خشک،برگه زردآلو، برخی از افراد سعی می‌کنند میوه های تازه مورد علاقه خود را در خانه خشک کنند که می‌تواند راه حلی مقرون به صرفه باشد. با این حال، اغلب مشاهده می‌شود که نتایج میوه‌های خشک شده خانگی با محصولات موجود تجاری قابل مقایسه نمی‌باشد. به عنوان مثال، براق شدن میوه‌های خشک خانگی مانند موارد موجود در بازار یکی از دغدغه هاست.

اهمیت براق بودن میوه خشک

ظاهر براق میوه خشک می تواند به طور قابل توجهی بر جذب مشتری تأثیر بگذارد. به طور طبیعی، افراد تمایل بیشتری به محصولاتی دارند که ظاهری جذاب و اشتها آور دارند.

روشن شدن میوه خشک می تواند ارزش افزوده محصول را افزایش دهد و به طور بالقوه منجر به افزایش قیمت فروش و در نتیجه سود بیشتر برای تولیدکنندگان شود.

بهترین راهکار  براق شدن میوه خشک

براق شدن میوه خشک می تواند ظاهر آن را افزایش داده و جذابیت این محصولات را افزایش دهد. در زیر چندین روش رایج برای روشن شدن میوه خشک آورده شده است.

استفاده از شربت قند یا عصاره میوه

مواد لازم برای این روش براق شدن میوه خشک شامل شکر، آب و در صورت تمایل عصاره میوه است. ابتدا شربت شکر را در قابلمه با شکر و آب به نسبت 1 به 1 مخلوط کنید (مثلا یک لیوان شکر و یک لیوان آب). مخلوط را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود.در صورت تمایل می توان عصاره های مختلف میوه را به شربت اضافه کرد تا طعم و رنگ میوه های خشک را افزایش دهد.

میوه ها را بشویید و به اندازه های مناسب برش دهید. به طور مثال، یک سیب را برش دهید یا یک زردآلو را از وسط نصف کنید. میوه را به مدت 3 تا 5 دقیقه به شربت شکر اضافه کنید تا کاملاً ببندد.میوه ها را از شربت خارج کرده و روی سینی آبگیری یا ورقه پختی که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.

میوه ها را در آبگیر یا فر با دمای 60 تا 70 درجه سانتیگراد (140 تا 160 درجه فارنهایت) قرار دهید و به مدت 6 تا 8 ساعت یا تا زمانی که کاملاً خشک شوند خشک کنید. برای اطمینان از خشک شدن یکنواخت میوه ها را هر چند ساعت یکبار بچرخانید.

براق شدن میوه خشک بوسیله روغن های خوراکی

این روش فقط به روغن های خوراکی مانند روغن آفتابگردان، زیتون یا روغن نارگیل نیاز دارد تا براقی روی میوه خشک حاصل شود. با شستن میوه ها و برش دادن آنها به اندازه های مناسب شروع کنید. میوه ها را در آبگیری یا فری که روی دمای 60-70 درجه سانتیگراد (140-160 درجه فارنهایت) تنظیم کرده اید خشک کنید تا کاملا خشک شوند.

مقدار کمی روغن خوراکی را روی پارچه یا برس بمالید و به آرامی سطح میوه های خشک را بپوشانید. استفاده از حداقل مقدار روغن برای جلوگیری از چسبندگی و فساد بسیار مهم است. میوه های روغنی را روی سطح خشک قرار دهید و به مدت 1 الی 2 ساعت در دمای محیط قرار دهید تا روغن آن گرفته شود و سطح میوه براق شود.

براق شدن میوه خشک توسط موم طبیعی

با ذوب مقدار کمی موم طبیعی در یک گلدان کوچک شروع کنید. میوه های خشک را به سرعت در موم ذوب شده فرو کنید و سپس آنها را بردارید. میوه ها را روی یک سطح خشک قرار دهید تا موم سفت شود و ظاهری براق به میوه ها بدهد.

استفاده از خشک کن با دمای پایین با جریان هوای مناسب

قبل از کارکردن دستگاه خشک کن میوه، از مجهز بودن دستگاه به سنسور خروج رطوبت اطمینان حاصل کنید. این سنسور به حفظ سطح رطوبت مناسب در داخل دستگاه کمک می کند و خشک شدن یکنواخت میوه ها را تسهیل می کند. علاوه بر این، استفاده از دمای پایین تر، فرآیند خشک کردن طولانی مدت را ممکن می کند، که به حفظ رنگ طبیعی و درخشندگی میوه کمک می کند.

محلول شکر و آب

یکی از روش های موثر برای افزایش براق شدن میوه خشک، استفاده از محلول شکر و آب است. برای تهیه این محلول، ابتدا دو تا سه قاشق غذاخوری شکر را به یک قابلمه متوسط ​​اضافه کنید و آن را با آب پر کنید. قابلمه را گرم کنید تا شکر کاملا حل شود و مخلوط به جوش بیاید.

پس از اینکه محلول به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و برش های میوه را برای چند دقیقه در آن فرو کنید. سپس برش های میوه را از محلول خارج کرده و اجازه دهید تا خشک شوند. همچنین می توانید برش های میوه را در ظرفی بچینید و محلول را به طور یکنواخت روی آنها اسپری کنید.

مزایای روشن شدن میوه خشک

روش‌های خاصی برای روشن شدن میوه‌ خشک، مانند استفاده از روغن‌ها و موم‌ها، می‌تواند به تشکیل یک لایه محافظ روی سطح میوه کمک کند که به جلوگیری از تبخیر رطوبت و اکسیداسیون کمک می‌کند. با به حداقل رساندن اکسیداسیون و کاهش قرار گرفتن در معرض هوا، براق شدن میوه خشک می تواند به حفظ ویتامین ها و مواد مغذی موجود در میوه کمک کند.

جمع بندی

روشن شدن میوه‌های خشک فرآیندی حیاتی در تولید و بسته‌بندی این محصولات است که با هدف افزایش ظاهر، افزایش جذابیت و در نهایت افزایش فروش انجام می‌شود. میوه های خشک به دلیل حذف رطوبت از بافت های خود، اغلب ظاهری خشک و کدر از خود نشان می دهند که ممکن است جذابیت آن ها را برای مصرف کنندگان کم کند.

فرآیند براق شدن میوه خشک نقش بسزایی در جذب مشتری دارد و همچنین می تواند منجر به افزایش ارزش افزوده محصول و در نتیجه افزایش قیمت فروش و در نتیجه سود بیشتر برای تولیدکنندگان شود.